{"id":256,"date":"2023-04-04T22:47:43","date_gmt":"2023-04-04T20:47:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.anticatavernavolterra.it\/ristorante\/?page_id=256"},"modified":"2023-04-07T10:53:35","modified_gmt":"2023-04-07T08:53:35","slug":"il-menu","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.anticatavernavolterra.it\/ristorante\/il-menu\/","title":{"rendered":"Il Menu"},"content":{"rendered":"\t\t
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Il nostro men\u00f9 abbraccia piatti tradizionali che spaziano dagli antipasti<\/strong> (tagliere di salumi, e formaggi, crostini misti, crostini \u201cdella Massaia\u201d, bruschette), ai primi piatti<\/strong> (pappardelle, pici, spaghetti gnocchi, risotti, tagliolini\u2026), ai secondi piatti<\/strong> con contorno (per esempio, trippa alla Volterrana diversa dalle altre ricette e servita poi con burro e formaggio, cinghiale in umido, tagliata, frittura).
Fino ai dolci casalinghi<\/strong> delle nostre nonne (torta di mele, pinolata, oltre alla tenerina, alla torta caprese ed al tiramis\u00f9 anche al pistacchio). Ogni piatto nasce dalle sapienti mani della cuoca Patrizia\u00a0<\/b>e sua sorella Renata<\/strong>.
Mentre le pizze<\/strong> sono preparate con maestria e sapienza dal nostro pizzaiolo Gian Carlo<\/strong>, che vanta anni di esperienza.
Ma non \u00e8 tutto!! Per scoprire gli altri piatti vieni a trovarci!!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Il nostro<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Men\u00f9<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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I nostri<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Vini<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Men\u00f9 di carne<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il men\u00f9 di carne \u00e8 dominato dal Cinghiale in umido<\/strong> con le olive, dalla Trippa alla Volterrana<\/strong>, dalla Tagliata di manzo<\/strong> al rosmarino con rucola o con funghi porcini. Dalla Fiorentina alla griglia<\/strong> e dalla Frittura di mare<\/strong>.
Le grandi icone della nostra cucina sono il Cinghiale dolce e forte<\/strong>, un connubio di spezie, aromi, cioccolato fondente al 70%, uva passa, aceto invecchiato e vino rosso. Da tutto questo nasce un irresistibile sugo che riporta indietro nel tempo, fino al Rinascimento, periodo storico di questa antica ricetta.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Men\u00f9 vegano e vegetariano<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Anche il nostro men\u00f9 vegano e vegetariano rispetta la tradizione locale<\/strong>, con tagliere di verdure fresche alla griglia fatte al momento, bruschette con funghi porcini, con il pomodoro, crostini vegetariani accompagnati da sformati di verdure e frittatine.
Sfiziosi gli gnocchetti con crema allo zafferano<\/strong> preparati dalla cuoca Patrizia, accompagnati da scaglie di tartufo, se la stagione lo permette.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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