Unsere Speisekarte umfasst traditionelle Gerichte, die von Vorspeisen (Wurst- und Käseplatten, gemischte Crostini, Crostini „della Massaia“, Bruschetta) über erste Gänge (Pappardelle, Pici, Spaghetti, Gnocchi, Risotto, Tagliolini…) bis hin zu zweiten Gängen mit Beilagen (z.B. Kutteln nach Volterraner Art, die sich von anderen Rezepten unterscheiden und mit Butter und Käse serviert werden, Wildschweineintopf, Tagliata, Fischfrittüre) reichen.
Lassen Sie sich von den hausgemachten Desserts unserer Großmütter (Apfelkuchen, Pinolata, aber auch Tenerina, Torta Caprese und Tiramisù mit Pistazien) verwöhnen. Jedes Gericht wird von den geschickten Händen der Köchin Patrizia und ihrer Schwester Renata zubereitet.
Die Pizzen werden von unserem Pizzaiolo Gian Carlo, der auf eine langjährige Erfahrung zurückblicken kann, mit viel Geschick und Fachwissen zubereitet.
Aber das ist noch nicht alles! Um die anderen Gerichte zu entdecken, besuchen Sie uns!!!
Unser
Menù
Unsere
Weine
Fleisch-Menü
Die Protagonisten der Fleischkarte sind sicherlich geschmortes Wildschwein mit Oliven, Kutteln nach Volterraner Art, Tagliata di manzo al rosmarino mit Rucola oder mit Steinpilze. Vom gegrillten Steak Fiorentina bis zu gebratenen Meeresfrüchten.
Die großen Ikonen unserer Küche sind das Cinghiale dolce e forte, eine Kombination aus Gewürzen, Aromen, 70%iger Bitterschokolade, Sultaninen, Essig und Rotwein. Aus all dem entsteht eine unwiderstehliche Sauce, mit einem gewissem Etwas Renaissance in sich.
Veganes und vegetarisches Menü
Unser veganes und vegetarisches Menü respektiert ebenfalls die lokale Tradition, mit frisch gegrilltem Gemüse, Bruschetta mit Steinpilzen, mit Tomate, vegetarischen Crostini, begleitet von Gemüseflan und Beignets.
Köstlich sind auch die Gnocchetti mit Safrancreme, die Chefkoch Patrizia zubereitet, begleitet von Trüffelspänen, je nach Jahreszeit.